প্রিডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজন/স্থূলতায় আক্রান্ত ভারতীয়দের মধ্যে দুটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারের আগে আমন্ড বাদাম খেলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। তিন মাস ধরে চলা গবেষণায় দেখা গেছে যে স্থূলতা / ওজন এবং প্রিডায়াবেটিস বা গ্লুকোজের ওঠানামা প্রায় এক চতুর্থাংশ (২৩.৩%)লোকেদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে দিয়েছে।
ক্যালিফোর্নিয়ার আমন্ড বোর্ডের উদ্যোগে চলা ৬০ জন লোকের ওপর করা এই দুটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ব্রেকফাস্ট, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের ৩০ মিনিট আগে ২০ গ্রাম বাদাম খেলে খাবারের পরে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের ওঠানামা কমে যায় এবং সামগ্রিক হাইপারগ্লাইসেমিয়া কমিয়ে দেয়। ফলাফলগুলি বিভিন্ন জনসংখ্যার উপর গবেষণার প্রশস্ততাকে পরিপূরক করে যে কীভাবে বাদাম একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
এই ফলাফলগুলি দেখায় যে প্রতিটি খাবারের আগে বাদাম খেলে মাত্র তিন দিনের মধ্যে প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত ভারতীয়দের গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণকে দ্রুত উন্নত করতে পারে।
