আজ রবিবার তার ওপরে আবার নববর্ষ, আজকের দিনটি কচি পাঠার মাংস আর গরম গরম ভাত ছাড়া জমে নাকি? তবে নববর্ষে তো একঘেয়ে পাঁঠার মাংস রান্না করা যায় না। তাই আজকের স্পেশাল দিনের জন্য দেখে নিন পাঁঠার একটি স্পেশাল রেসিপি। আর এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হল মাত্র ১৫ মিনিটেই এটি তৈরি হয়ে যাবে। অফিসে কর্মরত গৃহকর্মীরা এই রেসিপিটি বাড়িতে অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন। কারণ আজ নববর্ষের দিনও একাধিক অফিস খোলা রয়েছে। তাই বলে কি নববর্ষ স্পেশাল ভুরিভোজ হবে না?
উপকরণ
নুন
তেল
চিনি
হলুদ
পাঁঠার মাংস
পেঁয়াজ
লঙ্কা
আদা
রসুন
টমেটো
গোলমরিচ
লবঙ্গ
রেসিপি
প্রথমে পাঁঠার মাংসটি ভালো করে নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এরপর মিক্সির মধ্যে একে একে সমস্ত মশলা দিয়ে ভালোভাবে পেস্ট করে নিন। এরপর কড়াইতে পেঁয়াজ গুলি লাল লাল করে বেরেস্তার মত ভেজে নিন। এরপর তার মধ্যে অল্প পরিমাণে হলুদ লঙ্কা এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মার্কেট করা মসলাগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর অল্প পরিমানে জল দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে দিন। এবং ভালো করে এক-দেড় ঘণ্টা ধরে জমিয়ে কষিয়ে নিন। অপুর থেকে অল্প পরিমাণে গরম মসলা এবং ঘি ছড়িয়ে নিতে পারেন। এরপর গরম গরম ভাতের সাথে সার্ভ করে দিন।
