আয়োডাইজড নুন শুধু স্বাদের জন্য নয়, বরং আয়োডিনের অভাবজনিত রোগ প্রতিরোধেও এক অপ্রত্যাশিত নায়ক। ভারতে ১৯৫০-এর দশকে আয়োডিন ডেফিশিয়েন্সি ডিসঅর্ডার (IDD) মোকাবিলায় নুন আয়োডাইজেশনের উদ্যোগ শুরু হয়। ১৯৯২ সালে সার্বিক নুন আয়োডাইজেশন (USI) কর্মসূচি চালু হওয়ার পর, আইডিডি (IDD) নিয়ন্ত্রণে উল্লেখযোগ্য সাফল্য এসেছে।
আজ, ডাবল-ফর্টিফায়েড সল্টের মাধ্যমে আয়োডিনের পাশাপাশি আয়রনও যুক্ত করা হচ্ছে। টাটা সল্টের মতো ব্র্যান্ডগুলি এই সচেতনতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে। তবুও, ১০০% কভারেজ নিশ্চিত করতে প্রচেষ্টা চালিয়ে যাওয়া জরুরি, যাতে প্রতিটি ভারতীয় আয়োডাইজড নুনের পূর্ণ সুবিধা গ্রহণ করতে পারেন।
