একটি নতুন পিয়ার- পর্যালোচিত প্রকাশনায়, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে প্রতিদিন অ্যালমন্ড খাওয়ার, কার্ডিওমেটাবলিক স্বাস্থ্যের জন্য অর্থপূর্ণ উপকারিতা রয়েছে। এগারো জন বিজ্ঞানী এবং চিকিৎসক অ্যালমন্ড এবং কার্ডিওমেটাবলিক স্বাস্থ্যের উপর গবেষণার মূল অংশ বিশ্লেষণ করেছেন এবং গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য ক্ষেত্রগুলিতে অ্যালমন্ডের উপকারিতা সম্পর্কে ঐক্যমত্যে পৌঁছেছেন। বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে প্রতিদিন অ্যালমন্ড খাওয়া সামগ্রিক হার্টের স্বাস্থ্য, ওজন পরিচালনা এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে সমর্থন করার জন্য একটি প্রমাণিত ডায়েটরি কৌশল। গবেষণাপত্রটি আরও উপসংহারে পৌঁছেছে যে অ্যালমন্ডের বেশি ব্যবহার (কমপক্ষে ৫০ গ্রাম/১.৮ আউন্স বা প্রতিদিন প্রায় দুবার সেবন) কিছু লোকের মধ্যে পরিমিত ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে।
কার্ডিওমেটাবলিক রোগগুলি বিশ্বব্যাপী বাড়ছে এবং মানুষের স্বাস্থ্য রক্ষায় অ্যালমন্ডের ভূমিকা অন্বেষণ করা অত্যাবশ্যক। ড. অ্যাডাম ড্রিউনোস্কি, গবেষণাপত্রের সহ-লেখক, ইউনিভার্সিটি অব ওয়াশিংটনের এপিডেমিওলজির অধ্যাপক এবং বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পুষ্টি বিশেষজ্ঞ বলেছেন, “ অ্যালমন্ড একটি শক্তিশালী পুষ্টি প্যাকেজের প্রতিনিধিত্ব করে এবং এটি বিশ্বের অন্যতম গবেষণা করা খাবার।” সারা বিশ্ব থেকে গবেষকরা অ্যালমন্ড কার্ডিওমেটাবলিক গোলটেবিলে এসেছিলেন। বিভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি এবং গভীর দক্ষতাকে একত্রিত করে গ্রুপটি সর্বসম্মতিক্রমে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে অ্যালমন্ড কার্ডিওমেটাবলিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সম্ভাব্য প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে এলডিএল-কোলেস্টেরল হ্রাস করা এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপকে পরিমিতভাবে হ্রাস করা, স্বাস্থ্যকর ওজন পরিচালনায় সহায়তা করা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা।
এশিয়ান ভারতীয়দের ক্ষেত্রে, গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন অ্যালমন্ড খাওয়া হৃদরোগের স্বাস্থ্য, বিপাক এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ভারতের ন্যাশনাল ডায়াবেটিস ওবেসিটি অ্যান্ড কোলেস্টেরল ফাউন্ডেশন(এনডিওসি) এর প্রধান এবং ফোর্টিস সেন্টার ফর ডায়াবেটিস, ওবেসিটি অ্যান্ড কোলেস্টেরল (সি-ডিওসি)এর চেয়ারম্যান ডঃ অনুপ মিশ্রা বলেছেন, “এশিয়ান ভারতীয়দের মধ্যে কার্ডিওমেটাবলিক রোগের ক্রমবর্ধমান প্রকোপের পরিপ্রেক্ষিতে, অ্যালমন্ডের মতো পুষ্টি সমৃদ্ধ, কম গ্লাইসেমিক খাবার এলডিএল কোলেস্টেরল, ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ এবং উপবাসের সময় রক্তে গ্লুকোজ কমাতে সাহায্য করতে পারে।”
তিনি আরও বলেন, “সুষম খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে মিলিত এই পরামর্শটি, বিশেষ করে ভারতীয় তরুণ-তরুনী দের জন্য প্রাসঙ্গিক যারা ঘরে বসে কাজকর্ম করেন। বাস্তবে, সাম্প্রতিক দুটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রি-ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজন/স্থূলত্বের রোগীদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে অ্যালমন্ডের উপকারিতা রয়েছে। গবেষণা করা প্রায় এক-চতুর্থাংশ (২৩.৩%) মানুষের ক্ষেত্রে, নিয়মিত অ্যালমন্ড সেবন স্বাভাবিক রক্তে শর্করার মাত্রায় প্রিডিবিটিস বা গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতাকে বিপরীত করেছে।”
ন্যাশনাল ডায়াবেটিস, ওবেসিটি এবং কোলেস্টেরল ফাউন্ডেশনের নিউট্রিশন রিসার্চ গ্রুপের প্রধান ডাঃ সীমা গুলাটি বলেছেন, “ভারতে ক্রমবর্ধমান কার্ডিওমেটাবলিক স্বাস্থ্য উদ্বেগের মধ্যে, এই সমকক্ষ-পর্যালোচিত প্রকাশনাটি সময়োপযোগী। এটি প্রকাশ করেছে যে অ্যালমন্ড খাওয়া এশিয়ান ভারতীয়দের মধ্যে এলডিএল কোলেস্টেরল, উপবাসের রক্তে গ্লুকোজ এবং এইচবিএ1সি কমাতে সাহায্য করতে পারে। অ্যালমন্ড ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে এমন মিথকে এটি আরও খন্ডন করে এবং পরিবর্তে তুলে ধরে যে প্রতিদিন ৫০ গ্রাম (১.৮ আউন্স) অ্যালমন্ড খাওয়া আসলে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।”
ঐকমত্য পত্রের ফলাফলগুলি অ্যালমন্ডের কার্ডিওমেটাবলিক উপকারিতা সম্পর্কে নির্দিষ্ট এবং সমস্ত বাদামের ক্ষেত্রে এটি সাধারণীকরণযোগ্য নয়। এক আউন্স (২৮ গ্রাম) অ্যালমন্ড, ৬ গ্রাম প্রোটিন, ৪ গ্রাম ফাইবার, ১৩ গ্রাম অসম্পৃক্ত ফ্যাট, মাত্র ১ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ১৫টি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে ৭৭ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (১৮.৩% ডিভি), ২০৮ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (৪% ডিভি) এবং ৭.২৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন ই (৫০% ডিভি)।
